Skaniausi augaliniai buritai su chipotle majonezu

Augaliniai buritai – patiekalas, kuris išgelbės jus tada, kai norisi skaniai ir sočiai pavalgyti, o gaminti daug laiko nėra. Greitas, maistingas, pilnas skonių, o pagaminti jį lengviau nei atrodo. Tereikia kelių ingredientų ir turite šiltą, gardų ir jaukų maistą vakarui po darbų arba savaitgalio vakarienei su šeima ir draugais.

Visus ingredientus galite pasiruošti iš anksto, tereikės prieš valgant susukti ir pakepinti. Užtruksite 5 minutes! Kas gali būti geriau?

Jums reikės:

Buritams:

• 6 tortilijų
• 200g virtų basmati ryžių
• 1 svogūno
• 130g konservuotų raudonųjų pupelių
• 100g augalinio žirnių ir pupų faršo
• 2 skiltelių česnako
• 2 šakelių šviežios kalendros
• 50g puskiečio sūrio (įprasto arba veganiško)
• 1l daržovių sultinio
• 2 v.š. pomidorų pastos
• 1 v.š. kvietinių miltų
• poros raudonų čili pipirų
• poros šviežių žalių jalapenų
• alyvuogių aliejaus
• 1/2 a.š. kumino
• 1/2 a.š. čili miltelių
• 1/2 a.š. raudonėlio
• druskos ir pipirų pagal skonį
• 2 laimų

Padažui:

• 200g majonezo (įprasto arba veganiško)
• 4 a.š. Chipotle padažo
• 2 a.š. Dižono garstyčių
• 1 laimo sulčių ir nutarkuotos žievelės
• šviežios smulkintos kalendros

Gaminimo eiga:

1. Augalinį faršą užpilkite 500ml daržovių sultinio ir palikite brinkti maždaug 3 minutes. Išbrinkusį faršą nusunkite.
2. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir apkepkite svogūną iki auksinės spalvos. Sudėkite česnaką, trumpai pakepinkite ir suberkite prieskonius – kuminą, raudonėlį, čili miltelius, druską bei pipirus.
3. Įmaišykite paruoštą faršą ir kepkite apie 10 minučių. Galiausiai suberkite miltus, sudėkite pomidorų pastą ir dar kelias minutes pakepkite.
4. Ryžius išvirkite daržovių sultinyje. Išvirtus pagadrinkite druska ir trupučiu kumino.
5. Pasiruoškite padažą: tiesiog sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus.
6. Tortilijas trumpai pašildykite sausoje keptuvėje iš abiejų pusių, kad suminkštėtų.
7. Ant šiltos tortilijos paskleiskite ploną sluoksnį padažo, išilgai sudėkite dalį augalinio faršo, pupelių ir virtų ryžių, apiberkite tarkuotu sūriu.
8. Tvirtai susukite buritus ir apkepkite sausoje keptuvėje, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
9. Paruoštus buritus perpjaukite pusiau. Papuoškite šviežios kalendros lapeliais, šalia sudėkite laimo skilteles, jalapenus ir čili pipirus. Padažą patiekite atskirame indelyje.

Skanaus!

Augalinių baltymų faršą įsigyti galite čia.