Soja – vienas iš labiausiai kontroversiškų ir demonizuojamų augalinių produktų. Vieni ją giria dėl kokybiškų baltymų ir universalumo virtuvėje, kiti – baiminasi dėl poveikio hormonams ar genetiškai modifikuotos kilmės. Dažnas, kas vengia grynų sojos produktų, net nesusimąsto, kiek daug jos suvartoja paslėptos – soja, kaip priedas, plačiai naudojama įvairiose dešrose, paštetuose, pusfabrikačiuose, šokolade, duonoje, sausainiuose ir netgi maisto papilduose bei kosmetikoje. Tad kur gi slypi tiesa?
Tiesa yra ta, kad soja yra nuo seno vartojamas ir labai plačiai išstudijuotas maisto produktas ir mes galime kliautis daugybe atliktų tyrimų, o ne dezinformacija.
Panagrinėkime dažniausius mitus apie soją ir išsiaškinkime, kaip gi yra iš tiesų.
MITAS #1: Soja neigiamai veikia hormonus ir sukelia vėžį
Faktas:
Sojoje esantys izoflavonai yra augaliniai junginiai (fitoestrogenai), panašūs į estrogeną, bet jų poveikis žmonių organizmui visiškai kitoks. Daug įprastų, kasdien vartojamų produktų turi didelius kiekio fitoestrogenų, tačiau niekam nesukelia papildomų klausimų ar nepagrįstų baimių – tai ryžiai, avižos, riešutai ir sėklos, morkos, svogūnai, česnakai, obuoliai, persikai, pieno produktai ir daug kitų.
Daugybė tyrimų rodo, kad sojos vartojimas neturi neigiamo poveikio hormoninei pusiausvyrai – nei vyrams (tyrimai rodo, kad net ir didesni sojos kiekiai neturi įtakos testosteronui), nei moterims. Priešingai – kai kuriais atvejais netgi padeda, pvz., menopauzės metu ir turi apsauginį poveikį nuo hormoninių vėžio formų, tokių kaip prostatos ar krūtų vėžys. Taigi, tyrimais patvirtina – soja ne tik kad nesukelia vėžio, bet ir gali nuo jo apsaugoti!
MITAS #2: Sojos produktai sukelia nevaisingumą
Faktas:
Nėra patikimų mokslinių duomenų, patvirtinančių, kad sojos produktai neigiamai veiktų vaisingumą. Tyrimai su žmonėmis rodo, kad įprastas sojos kiekis mityboje yra saugus ir nekenkia reprodukcinei sistemai. Tam tikrais atvejais, soja netgi padeda lengviau pastoti. Vyrai taip pat gali saugiai vartoti soją, nesibaimindami dėl vaisingumo – nėra jokių įrodymų, kad soją sumažina spermatozoidų kiekį.
MITAS #3: Visa soja yra genetiškai modifikuota
Faktas:
Didelė dalis pasaulyje auginamos sojos iš tiesų yra GMO (ypač JAV), tačiau Europoje žmonių mitybai skirti ir aiškiai pažymėti produktai – ne. Be to, vis daugiau šalių prisideda prie GMO naudojimo draudimo. Mažmenininkai Europoje (tarp jų ir Lietuvoje) siūlo genetiškai nemodifikuotus arba ekologiškus sojos produktus, o griežti žymėjimo įstatymai apsaugo vartotojų interesus, todėl pasirinkti saugų variantą nėra sunku.
MITAS #4: Soja tinka tik veganams ir vegetarams
Faktas:
Nors soja yra puikus baltymų šaltinis tiems, kas nevartoja gyvūninės kilmės produktų, ji puikiai tinka ir visavalgiams, kaip sveika ir naudinga visavertės mitybos dalis ir puikus raciono paįvairinimas. Sojos produktai – universalus pasirinkimas, kurį į savo mitybą vertėtų įtraukti kiekvienam.
MITAS #5: Soja neturi naudos sveikatai
Faktas:
Sojoje yra daug aukštos kokybės baltymų ir tai yra vienas iš nedaugelio augalinių produktų, kuriame yra visos 9 nepakeičiamos aminorūgštys. Sojoje yra geležies, kalcio, magnio, B grupės vitaminų, Omega-3 riebalų rūgščių. Tai puikus tirpiųjų ir netirpiųjų skaidulų bei antioksidantų šaltinis. Soja gali padėti mažinti “blogąjį” cholesterolį, prisidėti prie širdies ir kraujagyslių bei kaulų sveikatos.
Ką verta prisiminti?
Nors ilgą laiką sojos produktų saugumas buvo kvestionuojamas, daugybė mokslinių tyrimų įrodė, kad sojos produktai – tai saugus ir sveikas pasirinkimas. Sojoje yra aukštos kokybės baltymų, mineralų ir kitų sveikatai naudingų medžiagu. Ji yra maistinga ir universali bei lengvai pritaikoma, nepriklausomai nuo jūsų mitybos pasirinkimų. Soja ne tik kad nekenkia, ji prisideda prie sveikos, visavertės mitybos. Tai visiems tinkamas produktas, išskyrus vieną išimtį – ir ta išimtis yra individuali alergija sojai. Kaip ir visur, svarbu kokybė, kiekis ir įvairovė.
Jeigu ieškote kokybiškų, aiškios kilmės, genetiškai nemodifikuotų sojos produktų – peržiūrėkite mūsų sojų produktų asortimentą. Rekomenduojame išbandyti sojų kubelius, faršą, lakštinius ir sojų paplotėlius, kurie yra tobulas pasirinkimas gaminant sojų šašlyką.
