Ar esate kada nors ragavę tikro, namuose pagaminto jogurto? Jis ne tik gardus, bet ir kupinas gyvų bakterijų kultūrų, kurios palaiko sveiką žarnyno mikroflorą ir gerą savijautą. O geriausia tai, kad pasigaminti jogurtą namuose – visai nesudėtinga.
Kodėl verta gaminti jogurtą namuose?
- Natūralumas. Jokių tirštiklių, nereikalingų priedų ar paslėptų cukrų.
- Skonis pagal save. Galite pasigaminti tirštesnį ar skystesnį, rūgštesnį ar švelnesnį, natūralų ar su priedais.
- Ekonomiška. Iš vieno raugo pakelio galite pasigaminti kelis litrus jogurto, o iš visos dėžutės net iki 12l jogurto!
- Maistingumas. Gyvos bakterijos gerina virškinimą ir stiprina imunitetą.
Ko prireiks?
- 1-3 litro pieno
- 1 pakelio pasirinkto jogurto raugo (galite rinktis klasikinį, graikišką, immune, probio, bifikid arba vegan jogurto raugą)
- Šilumos šaltinio (termoso, jogurtinės, daugiafunkcinio puodo arba tiesiog šilto pledo indui apvynioti).
Žingsnis po žingsnio:
- Pašildykite pieną. Pieną pašildykite iki ~40–45 °C (šiek tiek šilčiau, nei kūno temperatūra).
- Įmaišykite raugą. Į šiltą pieną suberkite vieną pakelį jogurto raugo ir gerai išmaišykite.
- Palaikykite šilumoje. Supilkite į stiklainį ar kitą indą, uždenkite ir palaikykite šiltoje vietoje 6–8 valandas (kol sutirštės).
- Atvėsinkite. Kai jogurtas pasieks norimą konsistenciją, perkelkite į šaldytuvą.
- Skanaus! Jogurtą gardinkite uogomis, riešutais, sėklomis ar medumi.
Patarimai:
- Kuo ilgiau laikysite šilumoje, tuo rūgštesnis bus jogurtas.
- Jei norite itin tiršto graikiško jogurto – perkoškite jį per marlę.
Kur panaudoti naminį jogurtą?
- Pusryčiams: su uogomis, granola, riešutais ar sėklomis, prie blynų ir košių.
- Padažams: įvairiems padažams, užpilams, pagardams.
- Desertams: puikus pagrindas pyragams, ledams ar tortams.
- Glotnučiams: sumaišykite su vaisiais ir gausite natūralų kokteilį.
Naminis jogurtas – tai paprastas būdas turėti šviežią, sveiką produktą kiekvieną dieną. Naminio jogurto gaminimas – tai procesas, kurį jūs kontroliuojate patys ir galite būti užtikrinti dėl to, kad valgote išties kokybišką produktą. Išbandykite skirtingus raugus, atraskite savo mėgstamiausią skonį ir susikurkite jogurtą pagal save!