Ar gali morkų pyragas būtų drėgnas, aromatingas ir purus nenaudojant kiaušinių ir pridėtinio cukraus? Tikrai taip! Išbandykite patys ir įsitikinsite. Šiame recepte vietoje cukraus naudojamas eritritolis ir yra du pasirinkimai – su pieno produktais arba pilnai veganiška versija. Galite rinktis pagal savo poreikius ir dietą. Abiem atvejais rezultatas bus puikus!
Ingredientai
Pyragui:
- 300 g tarkuotų morkų
- 200 g kvietinių miltų
- 100 g eritritolio
- 100 ml augalinio aliejaus
- 150 g jogurto (geriausia naminio) arba 150 g obuolių tyrės veganiškam variantui
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- 1 a.š. cinamono
- ½ a. š. imbiero miltelių
- žiupsnelio tarkuoto muskato riešuto
- žiupsnelio maltų gvazdikėlių
- 1 a.š. kepimo miltelių
- ½ a.š. druskos
- 50 g smulkintų riešutų, džiovintų vaisių arba kokoso drožlių (nebūtina)
Kreminiam glajui:
- 100 g kreminio sūrio (arba veganiško varianto)
- 3-4 v.š. eritritolio
- šlakelio pieno (arba augalinio pieno)
- ½ a.š. vanilės ekstrakto
Gaminino eiga
1️⃣ Pyrago paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C ir paruoškite kepimo formą – ištepkite aliejumi arba naudokite kepimo popierių.
- Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną, imbierą, muskato riešutą ir gvazdikėlius.
- Atskirame inde sumaišykite skystus ingredientus: aliejų, vanilės ekstraktą, eritritolį ir jogurtą arba obuolių tyrę.
- Į skystą masę įmaišykite tarkuotas morkas.
- Po truputį supilkite sausą mišinį, kol gausite vientisą tešlą. Jei naudojate, sudėkite smulkintus riešutus, džiovintus vaisius arba kokoso drožles.
- Supilkite tešlą į formą ir kepkite 40–45 minutes arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas liks sausas ištraukus.
- Leiskite pyragui visiškai atvėsti.
2️⃣ Kreminio glajaus paruošimas
- Eritritolį švelniai pašildykite su šlakeliu pieno, kol ištirps. Pieno naudokite minimaliai, tik kad galėtų ištirpti eritritolis ir per daug nepraskiestumėte kremo.
- Ištirpusį eritritolį įmaišykite į kreminį sūrį, įdėkite vanilės ekstrakto ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
- Palikite glajų atvėsti ir tepkite ant atvėsusio pyrago paviršiaus.
Jeigu norite, galite pyrago viršų dekoruoti smulkintais riešutais, skrudintomis kokoso drožlėmis, nutarkuota apelsino žievele arba prieskoniais.
Rezultatas
- Drėgnas, aromatingas pyragas su švelnia tekstūra.
- Jogurtas arba obuolių tyrė suteikia pyragui drėgnumo ir purumo.
- Riešutai, džiovinti vaisiai ar kokosų drožlės suteikia malonaus traškumo ir tekstūros.
- Universalus: gali būti tradicinis su jogurtu arba veganiškas su obuolių tyre.
- Sveikesnis variantas: be cukraus, be kiaušinių.
- Kreminis glajus suteikia malonaus kremiškumo ir papildomos drėgmės.
- Pyragas puikiai tinka pusryčiams, kavos pertraukėlėms arba kaip sveikesnis šventinis desertas.
Skanaus!