Maisto tendencijos nuolat keičiasi, tačiau kai kurie produktai pelnytai išlieka populiarūs metų metus. Vienas iš jų – maistinių mielių dribsniai (angl. nutritional yeast). Šis iš pirmo žvilgsnio kuklus ingredientas slepia ne tik išskirtinį skonį, bet ir įspūdingą maistinių medžiagų gausą.
Todėl, jei dar nesate jų ragavę – pasiruoškite būti maloniai nustebinti.
Kas yra maistinių mielių dribsniai?
Maistinės mielės – tai specialiai auginamos ir inaktyvuotos vienaląstės mielės, dažniausiai Saccharomyces cerevisiae rūšies. Skirtingai nei kepimo ar alaus mielės, jos yra negyvos, todėl neturi fermentacijos savybių, tačiau jų maistinė vertė – išskirtinė.
Jos dažniausiai prieinamos auksinės spalvos dribsnių arba miltelių pavidalu ir pasižymi natūraliu umami skoniu – šiek tiek primenančiu riešutų, sūrio ir sojų padažo mišinį. Ne veltui daugelis jų skonį apibūdina kaip „veganišką parmezaną“.
Kuo jos naudingos?
Maistinių mielių dribsniai – ne tik dėl skonio. Jų maistinė vertė išties įspūdinga, todėl tai puikus pasirinkimas visiems, kurie rūpinasi subalansuota mityba, laikosi veganiškos ar vegetariškos dietos, sportuoja ar tiesiog nori paįvairinti savo racioną.
Svarbiausios naudos:
- B grupės vitaminai – jose natūraliai gausu tiamino (B1), riboflavino (B2), niacino (B3), folio rūgšties (B9), dažnai būna papildomos ir vitaminu B12, kuris yra ypač svarbus veganams.
- Didelis aukštos kokybės baltymų kiekis – 100 g dribsnių gali turėti net 45–50 g baltymų!
- Mažai riebalų ir angliavandenių, jokio cukraus ar glitimo.
- Antioksidantai ir beta-gliukanai, stiprinantys imuninę sistemą.
Kur naudoti?
Vienas didžiausių maistinių mielių pranašumų – universalumas virtuvėje. Jas lengva įtraukti į įvairius patiekalus, net jei nesate patyręs virėjas.
Idėjos, kaip naudoti:
- Veganiškas „sūrio“ padažas – iš mielių dribsnių, augalinio pieno ir šiek tiek česnako galite pasigaminti kreminį padažą makaronams ar daržovėms.
- Pabarstukas ant patiekalų – paskaninkite jais keptas daržoves, spragėsius, makaronus, ryžius, bulves ar net sriubas.
- Sumuštinių ar avokado skrebučių papildymas – suteikia sūrumo ir gilumo skonio.
- Naminių užtepėlių ingredientas – pagyvins humusą, naminį paštetą ar bet kokią kitą užtepėlę.
- Gardinkite troškinius, sriubas, salotas, omletus (ar jų augalinius pakaitalus) – subtiliam, „sūriam“ prieskoniui suteikti.
Tinka beveik visiems
Dėl savo sudėties maistinių mielių dribsniai puikiai tinka:
- Veganams ir vegetarams
- Sportuojantiems ir aktyviai gyvenantiems
- Žmonėms, netoleruojantiems glitimo
- Turintiems jautrų skrandį
- Ieškantiems sveikesnių skonio stipriklių
- Norintiems mažinti sūrio ar druskos vartojimą
Išbandykite jau šiandien
Kartais net mažiausias ingredientas gali iš esmės pakeisti jūsų mitybą – tiek skonio, tiek naudos prasme. Maistinių mielių dribsniai – būtent toks produktas.
Drąsiai eksperimentuokite, kurkite, ragaukite ir leiskite šiam natūraliam supermaistui praturtinti jūsų kasdienybę!
Kur įsigyti?
Mūsų el. parduotuvėje rasite aukščiausios kokybės maistinių mielių dribsnius, kruopščiai atrinktus iš patikimų tiekėjų.